Petites boullettes

(POLPETTINE)
by Flu

Pour 4 personnes

• 400g di moulu de viande (le le meilleur et la moins graisse)
• 100g di parmigiano
• 100g di pain (j'utilise les petites paines à l'huile parce qu'ils sont très doux et ils s'amalgament mieux, mais il va aussi bien le pain sec classique assoupli dans l'eau ou dans le lait)
• latte ( tout ce que ça suffit pour rendre le pétrissage homogène)

(je ne mets pas le sel parce que les pain à l'huile et le parmesan rendent déjà le plat savoureux)

Preparation

Vous faites assouplir le pain dans l'eau ou dans le lait et puis essore-le.
Vous mettez dans une soupière la mouture, le parmesan, le pain essoré et un pò de lait (pas beaucoup d'en cas vous ajouterez autre après en) et initiées à pétrir.
Si le pétrissage s'effrite vous ajoutez un pò de lait, si trop doux de l'autre parmesan.
Fées des petites boules un pò écrasé (les cuit du mieux) et mettez-leur dans une poêle antiaderente avec peu d'huile, je tâche toujours d'en mettre très peu en cuisson.
Vous faites cuire à la flamme très lente et avec le couvercle.
Tournez elles au moins une fois et VOILA' boulettes pour tous!