Pate à les crevettes et artichauts

(TAGLIATELLE AI GAMBERI E CARCIOFI)

by Flu

Pour 2:

Foto: "Chez Fabio"

• 170g de pate à l'eouf longe (Tagliatelle)
• 4 coeurs des artichauts
• 1 gousse d'ail
• 100g des crevettes surgelè or préparé
• vin blanc
• 20g de burre
• 1 petite cuiller de peau de citron grattée
• sal

Preparation:

Coupez les artichauts en minces tranches et faitez rissoler avec le burre et l'ail.

Mouille-te ils avec un petite peu de vin, salez et cuisez pour 10 minutes.

Cuisez la pate en abondant eau salè.

Ajoutez aux les artichauts les crevettes et cuisez en ajoutant un petite peu d'eau de cuisson de la pate et melangez.

Vous égouttez la pâte en conservant toujour un peu d'eau de cuisson.

Jettez eux dans la poele avec les crevettes et les artichauts et sautez.

Servez avec un peu de peau de citron grattée.

Buon appetito!

Pate à l'oeuf avec romarin

(TAGLIOLINI AL ROSMARINO)

Pour 2:

• 170g de pate à l'oeuf longe (tagliolini)
• 40g de bacon
• 1/2 de onion rouge
• 2 cuillers de crème allégée 
• 3 cuillers de formage rapè
• romarin
• 3 cuillers huile
• sal
• poivre blanc

Preparation:

Vous doréez l'onion (coupè en minces tranches) dans l' huile avec le becon e le romarin émietté.

Cuire la pâte dans abondant eau salè et égoutte-la un minut avant de le temp de cuisson prévu. Conservées un petite peu d'eau de cuisson.

Jettez la pate dans la poêle du romarin et sautez tous les ingredient a feau vif pour un minut (se nesessaire ajountez l'eau de cuisson) .

Assaissonèes avec le formage rapè et le poivre blanc.

Buon appetito!

Semain: 14/11 - 18/11

Comment reutiliser les petites pots

 Aujour'hui j'ai decidè de reutiliser les petites pots de mon enfant...

Gembiul da cuisine

 J'ai vu cet gembiule sur un journal et j'ai decidè de prouver le rèaliser...

Nècessaire:

• nappe en plastique
• ruban de satin
• ciseaux
• crayon

Common faire:

Vous recoupez la silhouette d'un grembiu à la cuisine sur la nappe en plastique

Cousues un ruban sur le bord supérieur de la longueur à vous plus confortable (il doit passer pour la tête mais il doit  pas etre très long).


Cousus autre deux bouts de ruban à l'altesse de la taille pour pouvoir lier le tablier autour à vous.

Et voilà... votre gembiul personalisè!

Pain grillé et tomate

(BRUSCHETA)

by Flu

Le recipe d'hougioud'hui c'est une recipe traditionelle de la cuisine italienne. On la utilise beaocoupe car c'est une entrée très facile, rapide à préparer et évidemment, très bonne!

Pour 2 personnes:

•  2 tranches de pain ( si possible pas baguette car c'est mieux le pain au levain)
• 2 tomates gros et mûrs
• 2 tranches d'ail
• huile
• sal

Preparation:

Coupez le tomates en petites cubes et mettez eux dans un bol avec 3 cuilles d'huile et un petite peu de sal. Melangez les ingredients.

Grillez le pain ( il doit etre très croquante)

Sur chaque tranche, frottez un gousse d'ail sans la peau et mettez le tomates assaisonnes.

Recueillez on une cuiller l'assaisonnement resté et verse- le sur la "Bruschetta".

Buon appetito!

Pate et recuite

(PASTA E RICOTTA)
by Flu

Pour 2 personnes:

• 180g de pate longue (Spaghetti)
• 150g de recuite
• 70g de parmisan
• sel
• poivre blanc

Preparation:

Vous mettez à bouillir une marmite avec l'eau et quand il bout salez et jetez la pâte.

Dans une soupière defaites le recuite avec un petite peu  d'eau de cuisson de la pâte.

Grattez le parmesan.

Vous égouttez la pâte en conservant un petite peu d'eau de cuisson et ajoutez-la au recuite.

Melez le tout et vous ajoutez le parmesan.

Vous servez avec du poivre blanc.

Buon appetito!

Tourte de chou- fleur

(TORTINO DI CAVOLFIORI)
by Flu

Pour 4 personnes:

• 2 chou-fleur
• 80 gr de parmesan
• j'huile
• chapelure
• sel 
• BECAMELLE:

                       4 cuillers d'huile

                       2 cuillers de farine

                       1 rameau de thym monte



Preparation:

Cuire les chou-fleur à la vapeur, les égoutter ancre à la dent et précédemment les disposer dans un plat en pyrex grasse d'huile et parsemée de chapelure.

Les recouvrir avec le basciamella qui aurez préparé en chauffant l'huile, en vous incorporant donc la farine et puis en ajoutant, peu à la fois qui en mélange pour obtenir une crème homogène, l'eau de cuisson des chou-fleur chauds, épicée avec une pincée de sel et du thym.

Après avoir couvert les chou-fleur avec la sauce, épousseté de parmiggiano râpé et fournées pour 20 minutes, au four chaud, même au se former d'un crosticina.

Servir chaud.

Buon appetito!

Lasagna de courgettes

 (LASAGNA DI ZUCCHINE)
by Flu

Pour 6 personnes:

• 2 petites cuillers j'huile extravergine d'olive
• 1 oignon (moyenne hachée jaune)
• 2 petites cuillers ail haché
• 240 cc passés de tomate
• 3 cuillers basilic frais haché
• 800 g courgettes (5 de moyenne grandeur)
• 1 albumen battu légèrement
• 50 g chapelure (pain hachè)
• poivre noir à plaire
• 340 g recuit
• 3 cuillers persil haché
• 30 g parmesan râpé
• 80 g mozzarella coupaillée

Preparation:

Vous coupez les courgettes pour la longueur aux tranches.

Dans une grande casserole du fond lourd, vous chauffez l'huile au feu moyen et vous vous sautées l'oignon et l'ail tant que ne sont pas transparents. Vous ajoutez la sauce tomate et le basilic et portez à l'ébullition. Vous baissez le feu et faitez refroidir (de temps en temps en mélangeant) pour 20 minutes. Vous enlevez du feu la casserole et mettez-lui de côté.

Vous réchauffez le four à 220.' Vous rhabillez un plat à rôti avec papier de four. Disposez-vous dans une couche unique les tranches de courgette. Vous badigeonnez les côtés tourne vers le haut environ avec une cuiller d'albumen, puis vous parsemez les tranches uniformément avec la chapelure et le poivre.

Vous enfournez pour 20 minutes ou tant que les courgettes elles seront dorées. Vous enlevez le plat à rôti du four et mettez-lui de côté tant qu'elle sera assez froide de pu été maniée. Vous réduisez la température du four à 180.' Dans une terrine moyenne, vous mélangez le ricotta, l'albumen resté, le persil et trois cuillers de parmesan.

Vous enduisez un plat à rôti de four.  Vous distribuez un troisième de la sauce tomate et basilic uniformément dans le plat à rôti. Rangez-vous sur moitié des courgettes dans une couche unique, en coupant les bouts pour leur adapter au plat à rôti si nécessaire. Vous distribuez le mélange de ricotta uniformément sur aux courgettes. Vous parsemez avec 30 g. de mozzarella, puis moitié de la sauce tomate restée, puis une autre couche de courgettes, le reste sauce, la mozzarella et finalement le parmesan.

 

Vous enfournez pour 35 - 45 minutes. Dans le cas la surface des lasagnes dût se dorer trop rapidement, vous couvrez le plat à rôti avec papier d'aluminium, sans toucher le fromage.

Vous laissez reposer pour 15 minutes avant de servir.

Buon appetito!

Pâte et haricots

(PASTA E FAGIOLI)
by maman

Pour 2 personnes:

• 120 g "ditalini" (petite pata court)
• 150 g haricots rouge
• 50 g de couenne de pork
• 1/2 onion
• 1 tranche d'ail
• huile
• sal

Preparation

Mettez dans une casseruola la couenne lavée et les haricots.

Couvrez avec 1 litre et 1/2 d'eau et cuire à la basse flamme. 

Dans une poêle faitez dorèe l'onion coupè en petites tranches avec deux cuillers d'huile. 

Quand les haricots sont pret, mixez la moitiè des haricots et ajountez eux à l'onion. Cuisez a flamme hute pour qualque instant. Ajoutez le mélange à la casseruola.

Portez en buillon un petite casserole d'eau et la casserle avec la coutenne et les haricotes. Quand la casserole des haricotes bouilles jettez au- dedans la pata et un petit poignèe de sal.

Petite a petite que la pata absorbe l'eau, vous ajoutez quelle que vous avez preparè a part.

Cuire la pata  pour son temp de cuisson.

Servez trés chaud  en versant une tour d'huile sur le plat.

Buon Appetito!

Poitrines de poulet au lait

(PETTI DI POLLO AL LATTE)
by Flu

Pour 2 personnes:

• 4 poitrines de poulet
• farine (tout ce que ça suffit)
• 250 ml du lait (plus or moin)
• 4 tranches minces de speck ou jambon cru
• 30 g de bourre
• sal (tout ce que suffit)

Preparation

Panez les poitrines de poulet dans la farine en les écrassant bien et en secouant la farine en excès.

Coupez à la julienne le speck.

Faiez défaire le bourre dans une poêle antiaderente et une fois defait, ajoundre les poitrines panè.

Faitez dorèe tous les deux côtés et ajoundre un petit peu de lait et la julienne de spek. Tourne les poitrines e ajoundre le rest du lait.

Quand le lait se vait à épaissir, le plat c'est prét!

Buon Appetito!

Petites boullettes

(POLPETTINE)
by Flu

Pour 4 personnes

• 400g di moulu de viande (le le meilleur et la moins graisse)
• 100g di parmigiano
• 100g di pain (j'utilise les petites paines à l'huile parce qu'ils sont très doux et ils s'amalgament mieux, mais il va aussi bien le pain sec classique assoupli dans l'eau ou dans le lait)
• latte ( tout ce que ça suffit pour rendre le pétrissage homogène)

(je ne mets pas le sel parce que les pain à l'huile et le parmesan rendent déjà le plat savoureux)

Preparation

Vous faites assouplir le pain dans l'eau ou dans le lait et puis essore-le.
Vous mettez dans une soupière la mouture, le parmesan, le pain essoré et un pò de lait (pas beaucoup d'en cas vous ajouterez autre après en) et initiées à pétrir.
Si le pétrissage s'effrite vous ajoutez un pò de lait, si trop doux de l'autre parmesan.
Fées des petites boules un pò écrasé (les cuit du mieux) et mettez-leur dans une poêle antiaderente avec peu d'huile, je tâche toujours d'en mettre très peu en cuisson.
Vous faites cuire à la flamme très lente et avec le couvercle.
Tournez elles au moins une fois et VOILA' boulettes pour tous!

Spaghetti à la tomate

(SPAGHETTI AL SUGO)
by maman

Pour 2 personnes:

• 170g spaghetti
• 6 petites tomates très rouges et mûrs
• 1/4 de oignon
• 2 cuillers d'huile d'olive
• 4 cuiller de formage parmiggiano regiano
• un petit peu de sal
• un petit peu de sucret
• basilic frais

Preparation

Lavez les tomates, coupez la partie haute et coupez eux en tranches. Coupez aussi l'onion en

Mettrez un casserole plaine d'eau sur les feu pour faire le bouillir.

Mettez dans une poêle l'huile avec l'oignon que vuos avez coupè et posez sur le feu pour fair dorèe l'onion. Ajoutez les tranches de tomates, le sal, le sucret (1/2 petite cuiller) et faire cuire a feu doux en couvrant avec un couvercle.

Quand l'eau bout, jettez un poignèe de sal e les spaghetti. Attendre un minut moin du temps de cuisson et égouttez eux en conservant un petit peu d'eau.

Jettez les spaghetti dans la poêle et en ajoutant l'eau conservée,melangez les ingredients.

Eteignez le feu et ajoutez le basilico et le formage.

Servir avec une fouille de basilic frais sur le plat.

Buon appetito!

Oeufs avec mozzarella

Ma primier recipe c'est très facil! Je l'adore perce que c'est vit da preparer, mais très savoureuse aussi...
Allor, voilà:

(UOVA CON LA MOZZARELLA)
by maman

Pour 2 persone:

• 2 oeufs
• une mozzarella (250g)
• 2 tranches de pain

Preparation

Après avoir coupè la mozzarella en tranches, vous la mettez dans une poêle e faitez la commencere a se dèfaire.
Quand la mozzarella se environ defait, vous ouvrez les oeuf sur elle.
Voous melangez un petit peu le blanc avec la mozzarella et vous posez le couvercle sur la poêle.
Vous attendez enviro un minut (le roug des ouef ne doivent etre très cuit) et vous éteignez le feu.
Vous servez avec 2 tranches de pain et un petit peu de poivre blanc.

Buon appetito!